El Granero Integral Miel de Eucalipto Bio 500g
La miel es una sustancia elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores en las que liban, al que añaden enzimas y deshidratan para su mejor conservación. Para que la miel conserve todos sus nutrientes y propiedades es primordial que sea cuidadosamente extraída y manipulada. La miel, de forma natural, cristaliza debido a su contenido en azúcares, pudiendo tener un aspecto granulado o pastoso. El principal uso de la miel es como edulcorante. Está compuesta de un 20% aproximadamente de agua y el resto son azúcares, sobre todo fructosa y glucosa, aunque también contiene trazas de otras sustancias que justifican los beneficios para la salud que se le atribuyen:
· Sales minerales de fácil asimilación: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre
· Vitaminas: A, C, D, E, K, y el grupo B
· Enzimas: diastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa.
· Ácidos orgánicos: málico, vínico, cítrico, láctico, oxálico, fosfórico, acético y fórmico (antiséptico)
El color de la miel puede oscilar del ámbar claro al castaño oscuro, dependiendo de su procedencia. Cuanto más oscura, más rica es en minerales y vitaminas B y C y cuanto más clara, más rica es en vitamina A
La miel de eucalipto es la miel que producen las abejas cuando liban principalmente de la flor del eucalipto. Tiene propiedades como antitusígena, balsámica, calmante de resfriados y afecciones pulmonares, y antiséptica de las vías urinarias.
Por su potencia aromática, combinan bien con alimentos que tengan también características fuertes de aromas y gustos o, en pequeña cantidad, para contrastar con alimentos más suaves, como los quesos frescos, cuajada o yogures