Glycoestevia - EP

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Glycoestevia - EP

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Sin duda una de las mejores opciones si quieres obtener todas sus propiedades terapeúticas. 

Ampliación de definición:
Extracto bruto de Estevia.
Peso: 90 g.
Polvo soluble en agua.
Glicósidos de esteviol: mínimo 20 %.
1 g tiene un dulzor equivalente a 60 g de sacarosa.
Observaciones:

Polvo de color pardo verdoso procedente de la extracción acuosa de hojas de Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni).
Contiene todos los solubles desecados convenientemente (aprox. 37% del peso de las hojas). Por ello conserva todas las propiedades nutracéuticas de la Estevia.

1 g equivale aprox. a 2,70 g de hojas desecadas de Estevia.

Posibles aplicaciones de la Estevia

 

Aplicaciones farmacéuticas y nutracéuticas

Antioxidante natural
En personas diabéticas (no dependientes de la insulina), ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre
En el tratamiento de la obesidad, reduce la ansiedad por la comida y el deseo de tomar dulces o grasas
Diurético suave (ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico)
Beneficioso para personas con hipertensión
Combate la fatiga y la depresión
Mejora las funciones gastrointestinales
Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes
Tratamiento de quemaduras, heridas, eczemas, seborrea, psoriasis, dermatitis, ...
Mejora las funciones cognitivas (patente DSM)

Aplicaciones en alimentación humana

Endulzante de los alimentos, el café, las infusiones, chicles, caramelos, etc
Sustituto del azúcar en bebidas de bajo contenido calórico, salsas y repostería


Regulación legal de la Estevia

JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)
En la 68ª reunión (2007) se fijó la monografía (Steviol Glycosides) con un contenido mínimo del 95 % del total de los glicósidos de Esteviol.
En la 69ª reunión (2008) se aprobó una ingesta diaria adminisible (IDA) de 0-4 mg/kg peso corporal, expresada como Esteviol.

UNION EUROPEA (UE)
El 11 de Noviembre de 2011 se autorizan los glicósidos de Esteviol como aditivos alimentarios (Reglamento UE 1131/2011).
El 14 de Abril de 2010, la EFSA emite una opinión favorable sobre los glicósidos de Esteviol (pureza >95%) como aditivo alimentario. Esto no incluye las hojas, que deben considerarse "novel food", todavía pendiente de autorización.
En 2007 la Asociación Europea de la Estevia (EUSTAS) solicitó la autorización de la Stevia rebaudiana como alimento nuevo (novel food) y tambien de los glicósidos de Esteviol mín. 95 % como edulcorante intensivo a la EFSA (European Food Safety Authority).

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